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牛肉で作る筑前煮のようなもの。
IMG_9480d.jpg

鶏肉がNGなので、筑前煮は牛肉で作っています。

細切れのオージービーフを、グレープシードオイルで炒め
IMG_9509a.jpg

タワシでこすり洗いして適当な大きさに切った 有機のゴボウを加えて炒め
IMG_9509b.jpg

有機の人参、有機の里芋、有機のコンニャク、原木シイタケ、昆布を
適当な大きさに切って加えて炒め、天然塩の炒め塩をして軽く下味をつける。
IMG_9517a.jpg

ひたひたの水を加え、無漂白のダシパックを入れて煮る
IMG_9519b.jpg

有機しょうゆ(少なめ)、純米料理酒、有機みりんで、味つけし煮詰める。

炒めて煮ることで、早く煮え 味の染みこみもよく 美味しくできるのです。
ある時は、レンコンも入れたりします。

大きめのホーロー鋳物鍋いっぱいに作りました。
こういう日持ちのするものは、多めに作っておいて 
食べ残った物は、ガラスの蓋付き保存容器に入れて冷蔵庫へ
別の日の野菜摂取量を増やすことができ、楽ちんで助かります。

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テーマ : ばんごはん
ジャンル : グルメ

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Author:minto*
'07年12月に引っ越してきました。
'08年2月で更新が止まっていましたが
'09年11月に再開して栄養療法・糖質
制限を取り入れたレシピを記録して
います。どうぞ宜しく お願いします。
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転載等は、ご遠慮ください。

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2009年11月26日(木)
秋鮭のクリームシチュー
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