肉みその あったか汁ビーフン。

ひき肉は、ほとんど買いません。どんな肉が使われているのか
分からないし、細菌も繁殖しやすいと思うので、、、
固まり肉や、薄切り肉を買って　包丁で細かく切るか、
フードプロセッサーで、細かくしています。

これは、オージービーフをフードプロセッサーで細かくして
鉄鍋で、豆板醤、有機生姜、有機ニンニクと炒め
天然塩、コチュジャン、純米料理酒、有機みりん、有機醤油で
味をつけ　薄味の肉みそっぽいものを作り
小さく切った長ネギを加えて、軽く火を通しました。

多めに作っておき、残りは冷蔵庫へ
何かの料理に使えますし、ただ、ご飯にのせて食べても美味しいのです。



今回の　汁ビーフンは、
ボールで、タイ産の極細ビーフン（これがとても美味しい）に
お湯をかけ　軽く戻して　ザルにあげ

化学調味料不使用のスープの素、天然塩、純米料理酒で
味付けたスープに入れ少し煮て　肉みそを乗せて食べました。
とても美味しかったです。


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