お医者さんちの優しい食卓シシカバブ☆インド風ソーセージ

2007'12.22.Sat

シシカバブ☆インド風ソーセージ

インド料理屋さんで食べる　シシカバブが好きなのですが
おうちでも簡単に、それらしい物が作れます！　
しかも、家で作れば、味を薄くしたり、香辛料を調節して　
好みの味に作ることが出来るのも　いいですよね！
とても美味しくて、我が家では、牛のハンバーグよりも、気に入っています。

シシカバブ☆インド風ソーセージ

今回の材料
ラム肉　300g
玉ねぎ　1/2個
ニンニク　3かけ
生姜　1かけ
カレー粉　小さじ1ぐらい
天然塩　小さじ1弱ぐらい
ジャガイモ　1個ぐらい

野菜やニンニク、生姜は、無農薬・無化学肥料栽培の物
カレー粉はオーガニックの香辛料をブレンドして作った自家製のものを使いました。

作り方
1)ラム肉、玉ねぎ、ニンニク、生姜はフードプロセッサーにかける
2)ボールに入れ、カレー粉、天然塩を加えて　よく練り混ぜる
3)拍子切りにした　ジャガイモに巻いて　オーブンの高めの温度で焼く

ジャガイモ以外の、好きな野菜に巻いてもいいですし、何も巻かないでもOKです。
オーブンで焼くと　インド料理屋さんの釜で焼いたものに似た仕上がりになりますが
バーベキューのように網焼きにしたり、魚焼きグリルや、フライパンで焼いてもOKです。
味付けは目安にして　材料や調味料の種類や　好みに合わせて調節してください。

他の調理法よりは、羊肉特有の臭みなどは感じにくく
ラム肉の美味しさを堪能できる　調理法だと思います。
それでも苦手な方は、他のお肉で作っても　いいと思います。