鮭のクリームちゃんちゃん焼き

美味しそうで　しかも旬だから安い　秋鮭1/4の切り身が売っていたので　買って
簡単だし「ちゃんちゃん焼でもしようか？」と、夫に言ったら　嬉しそうでない反応
そういえば私も、ちゃんちゃん焼きって　そんなに美味しい物とは　思っていなかったし
鮭なら　ただバターソテーして食べたほうが好きだし、美味しいと思っていて

ちゃんちゃん焼は、鮭があって、キャベツがあって、という時　
野菜を簡単にイッパイ食べるのにいいかなという感じで　
手を抜きたい、でも、たっぷり野菜は、とりたいって時に作る　
野菜炒め的な　位置にある、力を入れない料理という感じでしたが　

これも出来上がって、誰も　あまり期待せず食べたのですが・・・
口に入れてみて、ビックリ！ちょっと大げさなんですが、衝撃が走りました。
一気に表舞台におどり出て、一躍我が家の主役級メニューとなりました！
パンパカパーン♪　おめでとー！って感じです。

ちゃんちゃん焼といえば、味噌味ですよね？　
ダダモで大豆製品がNGなので、うちには味噌を常備していないんです。
そこで、牛乳を使ってみたら、これが　美味しくて　びっくり！

味噌で作ると　臭みがあるような感じで、田舎っぽい味がするけれど
それが苦手だったんだねと　家族で納得しました。味噌を使わず牛乳味だと
華やかさがあり、「これなら欧米人も食べられるんじゃない？」
というような　洋風で、お洒落なメニューに変身したので　驚きました。
味噌でなく、牛乳を使うのがミソです。＾＾　味噌味に飽きた時にでも、試してみてください

秋鮭に天然塩を　すりこみ、鍋にグレープシードオイルとバターを入れ
秋鮭を皮から焼いて返し、ボール一杯の野菜、牛乳適量（100ccぐらい）を加え　
化学調味料不使用のスープの素　天然塩を少々振って蓋をして蒸し焼きにする。
火が通ったら　ひと混ぜして、最後にシュレッドチーズをのせる。

大きめのホーロー鋳物鍋いっぱいに作って、かさが減ったのでぺロリと食べれました。
野菜は、無化学肥料・無農薬や低農薬の、人参、玉ねぎ、キャベツ、ジャガイモ
特に、試しに入れたジャガイモが　ベストマッチングで、感動的な美味しさ！　
ジャガイモは、ぜひ入れてくださいね。
（ジャガイモは、火が通りやすいよう　5mm厚ぐらいの薄い輪切りにしました。）

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