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鮭のクリームちゃんちゃん焼き
IMG_9339a.jpg

美味しそうで しかも旬だから安い 秋鮭1/4の切り身が売っていたので 買って
簡単だし「ちゃんちゃん焼でもしようか?」と、夫に言ったら 嬉しそうでない反応
そういえば私も、ちゃんちゃん焼きって そんなに美味しい物とは 思っていなかったし
鮭なら ただバターソテーして食べたほうが好きだし、美味しいと思っていて

ちゃんちゃん焼は、鮭があって、キャベツがあって、という時 
野菜を簡単にイッパイ食べるのにいいかなという感じで 
手を抜きたい、でも、たっぷり野菜は、とりたいって時に作る 
野菜炒め的な 位置にある、力を入れない料理という感じでしたが 

これも出来上がって、誰も あまり期待せず食べたのですが・・・
口に入れてみて、ビックリ!ちょっと大げさなんですが、衝撃が走りました。
一気に表舞台におどり出て、一躍我が家の主役級メニューとなりました!
パンパカパーン♪ おめでとー!って感じです。

ちゃんちゃん焼といえば、味噌味ですよね? 
ダダモで大豆製品がNGなので、うちには味噌を常備していないんです。
そこで、牛乳を使ってみたら、これが 美味しくて びっくり!

味噌で作ると 臭みがあるような感じで、田舎っぽい味がするけれど
それが苦手だったんだねと 家族で納得しました。味噌を使わず牛乳味だと
華やかさがあり、「これなら欧米人も食べられるんじゃない?」
というような 洋風で、お洒落なメニューに変身したので 驚きました。
味噌でなく、牛乳を使うのがミソです。^^ 味噌味に飽きた時にでも、試してみてください

秋鮭に天然塩を すりこみ、鍋にグレープシードオイルとバターを入れ
秋鮭を皮から焼いて返し、ボール一杯の野菜、牛乳適量(100ccぐらい)を加え 
化学調味料不使用のスープの素 天然塩を少々振って蓋をして蒸し焼きにする。
火が通ったら ひと混ぜして、最後にシュレッドチーズをのせる。


大きめのホーロー鋳物鍋いっぱいに作って、かさが減ったのでぺロリと食べれました。
野菜は、無化学肥料・無農薬や低農薬の、人参、玉ねぎ、キャベツ、ジャガイモ
特に、試しに入れたジャガイモが ベストマッチングで、感動的な美味しさ! 
ジャガイモは、ぜひ入れてくださいね。
(ジャガイモは、火が通りやすいよう 5mm厚ぐらいの薄い輪切りにしました。)

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2009年11月26日(木)
秋鮭のクリームシチュー
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