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牛肉とターサイのパスタ
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オーガニックのスパゲッティを使い 作りました。中華風の味付けですが、美味しかったです。
我が家の 美味しいパスタを作るポイントは、茹でる時に 麺に塩気が付くように 
塩辛めの 海水程度の湯で茹でます。これで 出来ばえに格段の違いが出ます。

具のほうは、オーガニックのEXバージンオリーブオイルで 自家栽培のみじん切りにした 
ニンニク、すった有機生姜、無化調豆板醤を炒め ミンチ状にした牛肉を加えて炒め
玉ねぎを加え炒め、天然塩、豆板醤、純米料理酒、有機みりん、有機醤油で
味を整えて 肉みそっぽいものに仕上げ、ターサイを加えて軽く炒めて 
茹で上がったパスタを あまり水気を切らずに加え 混ぜて出来上がり。

パスタは、最後に具とあえる際に さらに火が通るので、その時間を差し引いて 
茹で時間を調節し、固めに茹でておくのも ポイントです。 具と混ぜあわせた時
仕上がりがパサついてくるようなら、茹で汁を加えて 調節しています。


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テーマ : イタリアン
ジャンル : グルメ

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牛肉とターサイのパスタ

おいしそうですね
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Author:minto*
'07年12月に引っ越してきました。
'08年2月で更新が止まっていましたが
'09年11月に再開して栄養療法・糖質
制限を取り入れたレシピを記録して
います。どうぞ宜しく お願いします。
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2009年11月26日(木)
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