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ヨグネーズのポテトサラダ
うちの台所には無いものが沢山あるのですが マヨネーズもありません。
(使っている材料、油や卵、化学調味料 などが怪しげなので、、、)
いいメーカーのものでも、使ってる油が B型食でNGだったりで 買っていません。
オリーブオイルか、グレープシードオイルで たまにマヨネーズ作ることはあるけれど
このヨーグルトで考案したマヨもどきは、簡単で美味しくて 気に入っています☆

コーヒードリッパーに無漂白紙のドリップペーパーを二枚重ねて、下に水受け用の深皿を
置いて、目いっぱいヨーグルトを入れてラップし、1日ぐらい冷蔵庫に入れておきます。

↓こんな感じに 水気がなくなり かなり かさが減ったら 
IMG_3644k.jpg

分量・目安として
水切りヨーグルト 大さじ3
オーガニックのEXバージンオリーブオイル 大さじ2
自家製ハーブソルト(天然塩でも) 適量
お好みで オーガニックマスタード 小さじ1を
混ぜ混ぜして 味をみて整え できあがり♪
水切りヨーグルトさえ 前もって仕掛けておけば簡単です。

このヨグマヨで、ポテトサラダを作りました☆

材料
有機ジャガイモ・・・4個
有機タマネギ・・・1/2個
有機人参1/2本
自家栽培キュウリ2本
放し飼い卵1個

作り方
卵は、よく洗って茹で 途中で薄く切った人参も入れて 一緒に茹でる。^^

ジャガイモは皮をむいて適当な大きさに切り、ひたるぐらいのお湯で 天然塩を入れて
茹でて、茹であがったら水気を切って マッシャーでつぶし マイルド酢小さじ2をかけ混ぜる

キュウリは、薄輪切りにして軽く塩もみ、タマネギは薄くスライスし水にさらす
ゆで卵は白身だけ切り (黄身は最後に 茶こしなどで裏ごして飾る)
材料とヨグマヨを混ぜ、味を見て 好みに整え できあがり。

市販のマヨネーズで作るよりも、美味しいと(我が家では) 気に入っています。
普通のマヨも酢が入っていて 酸っぱいので、これも黙っていれば ヨーグルトを
使ってるとは分かりにくく、最初 家の者も気付きませんでした。水切りしてあるから
余計になのでしょうね。たくさん作っても 止まらなくなって ついつい食べちゃいます。

↓見た目は、ごくごく ふつ~のポテトサラダでしょ?(笑) これが味も悪くないんです。
IMG_3644l.jpg

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テーマ : これは美味い!!
ジャンル : グルメ

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Author:minto*
'07年12月に引っ越してきました。
'08年2月で更新が止まっていましたが
'09年11月に再開して栄養療法・糖質
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います。どうぞ宜しく お願いします。
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2009年11月26日(木)
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