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マグロのトロ握り
IMG_6253a.jpg

美味しそうな マグロのトロが売っていたので、買ってきて 夫がにぎりました。
ネタは筋が多いので ばらけやすかったのですが、シャリの にぎり加減は 
ふんわりと美味しく、あっという間に たいらげてしまいました☆

寿司飯の炊き方
米は30分~1時間前に、といでザルにあげる。
ル・クーゼ鍋に 米2Cあたり 昆布は5cm角と 水1割り増し入れ
火にかけ 沸騰したら 昆布を出し みりん大さじ1を加え
中火で6~7分 弱火で10分 10秒強火にして火を止め 10分蒸らす

合わせ酢は
有機マイルド酢 大さじ2.5 
てんさい糖 大さじ1 
天然塩 8g
を鍋に入れ 弱火で 人肌くらいに温め溶かす。
炊いた ご飯を、混ぜやすい いれものに入れ
合わせ酢をまわしかけ、切るように混ぜ合わせる。

マグロは、海の食物連鎖の頂点に立ち 世界各地の海を回遊するので
水銀等の有害物質を蓄積しやすいと 言われているし
それほど好きでもないので、めったに食べませんが
買うときは 大型のものではなく、キハダやビンチョウなどの
小ぶりのものを 買うようにしています。 しかも安いですしね。*^^*

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Author:minto*
'07年12月に引っ越してきました。
'08年2月で更新が止まっていましたが
'09年11月に再開して栄養療法・糖質
制限を取り入れたレシピを記録して
います。どうぞ宜しく お願いします。
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2009年11月26日(木)
秋鮭のクリームシチュー
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