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ホルモン鍋
IMG_6253e.jpg

お取り寄せした、オーガニックな牛肉(興農牛)の 
ミックスホルモンもつ煮込み用を使って、ホルモン鍋を作りました。

ホルモンは 1回茹でこぼし、よく洗い 大きければ適当に切り
生姜と ひたひたの 純米料理酒で コトコトしっかり煮て 
切った 有機人参 有機玉ねぎ 有機キャベツ 自家栽培のニラ
酒かす50g 自家製味噌にんにくのペースト(自家栽培した
ニンニクを無農薬の味噌に漬けて 取り出しフードプロセッサーで
ペースト状にして 保存容器に入れておいた常備調味料です。)
自家製めんつゆを加えて煮 豆板醤と 天然塩で味を整えます。 

すっごく美味しかったです☆☆☆

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Author:minto*
'07年12月に引っ越してきました。
'08年2月で更新が止まっていましたが
'09年11月に再開して栄養療法・糖質
制限を取り入れたレシピを記録して
います。どうぞ宜しく お願いします。
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2009年11月26日(木)
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