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アジの南蛮漬け
IMG_3663p.jpg

マリネ液は、それぞれ同量の 有機薄口醤油、有機酢、ワインと
4倍の だし汁、有機みりん少々、唐辛子を 鍋で軽く一煮立ちさせ

深さがあって 大きめの 長方形のガラスの保存容器に入れて
細く切った 無農薬の 玉ねぎ 人参 セロリを加え

小アジは 前日買ってきて 内臓 ぜいご等を取り 
ピチットに包んで 冷蔵庫に入れておいたものを使い

塩を振って 有機小麦粉を軽くまぶして、オーガニックEXバージンオリーブオイルと 
グレープシードオイルを ブレンドした油で揚げ、マリネ液に じゅ~っと 漬け込みました。

みじん切りにしたパセリと 輪切りにした 有機レモンも、一緒に漬け込みました。
頭から まるごと食べられて 美味しかったです☆

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Author:minto*
'07年12月に引っ越してきました。
'08年2月で更新が止まっていましたが
'09年11月に再開して栄養療法・糖質
制限を取り入れたレシピを記録して
います。どうぞ宜しく お願いします。
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2009年11月26日(木)
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