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糖質制限・栄養療法・ダダモB型食~魚の茶碗蒸し♪
お魚セットを取り寄せて

お刺身で食べて 残ったものを使い 茶碗蒸しを作りました♪

IMG_7119g.jpg


前日、刺身の残りに天日塩を振って 
低吸収マイルド脱水シート「ピチット」にくるみ
冷蔵庫に入れておいたものです。

IMG_7119c.jpg


卵とダシの割合は 1:4で作っています。

材料(6個分)
放し飼いの卵 3個
だし汁 卵の量の4倍
具(しいたけ、魚、三つ葉など)

作り方
卵を割って量をはかり、4倍の冷めたダシを用意し
天日塩小さじ1、薄口しょうゆ(今回は魚醤使用)、有機みりん各大さじ1で味付ける

ときほぐした卵と合わせ 具を入れた茶碗に注ぐ
(シイタケはダシをとるときに 最後に入れて一緒に煮ておきました)

蒸気の上がった蒸し器に入れて 蓋を少しずらし
弱火で20~25分蒸す

IMG_7119d.jpg

我が家には 茶碗蒸し専用の器がないので
ソバちょこや コーヒーカップなどを利用しています☆


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テーマ : 糖質制限食
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紅茶煮の煮汁で作った煮タマゴ
IMG_1681z.jpg

牛肉の紅茶煮チャーシュー風の 残り煮汁で、煮タマゴを作りました。
卵は平飼いのものを使っています。美味しかったです☆

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テーマ : おつまみ
ジャンル : グルメ

だし巻き玉子
IMG_1680u.jpg

放し飼い玉子と、だし汁、天然塩で、だし巻き玉子を 作りました。

IMG_1680v.jpg

だし1:卵2と、 卵に対して 半分のだしの割合で作り
だしが たっぷりなので、綺麗に作るのは 少し難しいのですが
その分 食べると ジュワ~ンと だし汁が口に広がって とても美味しいのです。

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テーマ : 和食
ジャンル : グルメ

オーガニックフェタチーズのオムレツ
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オーガニックのフェタチーズを、放し飼い卵を使った オムレツにも入れてみました。
オムレツは、夫が凝っていて 作ってくれました。チーズが入っているので 
形が作りにくかったようですが、美味しい チーズオムレツでした♪
付け合せの オーガニックほうれん草のバター炒めも作ってくれ 美味しかったです。

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テーマ : これは美味い!!
ジャンル : グルメ

スペインオムレツ
IMG_8029k.jpg

オーガニック玉ねぎ 小1個 
オーガニックじゃが芋 3個 
放し飼い卵 4個
無調整牛乳 30cc
粉チーズ ハーブソルト 適量
オーガニックのガーリックパウダー 少々
オーガニックEXバージンオリーブオイル

1)玉ねぎとジャガイモを切って、オリーブオイルで揚げ炒めし 油を切っておく
2)卵、牛乳、ハーブソルト、ガーリックパウダー、粉チーズを混ぜて、さらに1を加え混ぜ 
3)オリーブオイルを敷いた よく熱したフライパンに入れて軽くかき混ぜ 中火で焼く
4)皿を使って ひっくり返し フライパンに戻しを 数回繰り返す。

特別なものでなく、家に常備してる材料で作れますし 
しかも簡単で 意外と油っこさも感じず、美味しいオムレツです。

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テーマ : 簡単レシピ
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プロフィール

minto*

Author:minto*
'07年12月に引っ越してきました。
'08年2月で更新が止まっていましたが
'09年11月に再開して栄養療法・糖質
制限を取り入れたレシピを記録して
います。どうぞ宜しく お願いします。
掲載している写真や文の転用
転載等は、ご遠慮ください。

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掲載されました♪
2009年11月26日(木)
秋鮭のクリームシチュー
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